KEIN BESUCH BEIM BAUERNMARKT WIRD JEMALS DERSELBE SEIN, NACHDEM SIE DEN BAUERNMARKT IN ZADVARJE BESUCHT HABEN
Authentizität ist wichtig. In Dalmatien sind wir stolz auf unser Erbe. Auf die Art wie die Dinge waren und wie wir sie für die kommenden Generationen bewahrt haben. Das macht unsere Region aus. Der größte Bauernmarkt Dalmatiens findet jeden Dienstag nahe derMakarska statt, in Zadvarje, einem der kleinsten Orte Kroatiens.
Er ist wahrlich einzigartig aus vielen Gründen. Zum einen, findet alles entlang der Hauptstraße statt, wodurch sich ein Stau im Sommer bildet. Aber das ist Teil des Erlebnisses. Der Ort (die Straße) ist buchstäblich gefüllt mit Leuten die ihr Vieh verkaufen, um den Preis feilschen, den neuesten Tratsch austauschen, während sie den Besuchern saisonale, frische, lokale Produkte anbieten. Alles ist aus lokalem Anbau, Dinge wie Handwerkszeug, getrocknete Kräuter, Gewürze, Obst, Fisch und Gemüse.
Was der Bauernmarkt in Zadvarje zu bieten hat, findet man nicht im Museum oder im Lonely Planet Reiseführer. Es ist ein authentisches Bild der lokalen Traditionen und Kultur. Manche meinen sogar es sei das Beste, was Dalmatien zu bieten hat.
Eins der wahren kulinarischen Erlebnisse, welches den Besuch in Zadvarje vollständig macht,ist das Verzehren von Janjetina (gebratenes Lammfleisch). Es handelt sich um ein Gericht,bei dem Fleisch die Hauptrolle spielt. Fleisch von lokal aufgezogenen Lämmern wird einfach nur gesalzen und über dem Feuer gegrillt. Durch diesen Prozess wird das Fleisch so zart wie Butter. Dann wird es serviert, und zwar nur mit Salz und, abhängig von der Jahreszeit, mit Frühlingszwiebel oder roten Zwiebeln.
Sollten Sie aus irgend einem Grund diese Delikatesse verpassen (und das sollten Sie nicht), auf dem Weg zu Omiš gibt es eine großartige Alternative. Die Peka, oder präziser, verdeckt gebratenes Kalbsfleisch, ist ebenfalls ein in traditioneller Art vorbereitetes Gericht. Nur eine geringe Anzahl an Zutaten wird verwendet, aber das Ergebnis lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Zartes Fleisch und Kartoffeln werden unter einem Terracotta-Deckel in extremer Hitze gekocht. Das einzige was in dieser Region besser ist als dieses Gericht, ist das Rafting oder das Schwimmen im wunderschönen Fluss Cetina. Am besten, nachdem man Peka hatte.